Aquí estamos otro año mas acercándonos a la Navidad y como no, participando en esta iniciativa tan chula que se curra Patricia y en la que estoy encantada de participar, este año con mas motivo, hoy es el cumple de Manu uno de mis dos amores o mosqueteros o como queráis llamarlos junto a Nancy formamos un tándem estupendo!!!
Muchas felicidades, Manu, gracias por estar siempre ahí, gracias por tu ayuda y por esas risas que haces que nos echemos cuando mas lo necesitamos. Espero que pases un día estupendo. ILY
Y vamos con la receta, que aunque parezca complicada, no lo es para nada y os aseguro que está delicioso. El relleno, lo podéis sustituir por lo que queráis, tanto dulce como salado. Espero que probéis a hacerlo y me contéis.
Ingredientes:
Masa:
- 30 gr. de azúcar
- La piel de medio limón (sin nada de parte blanca)
- 120 gr. de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 15 gr. de levadura prensada fresca
- 1 yema de huevo
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
Relleno:
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de canela molida
- 50 gr. de nueces picadas gruesas
Glaseado:
- 20 gr. de clara de huevo
- 50 gr. de azúcar glasé
Elaboración:
Masa:
- Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón. Pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
- Bajar con la espátula los restos hacia el fondo del vaso y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 minutos, 37ºC, velocidad 2.
- Añadir la yema y mezclar 4 segundos, velocidad 3
- Incorporar el harina y la sal. Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retirar la ,asa del vaso y dar forma de bola. Dejar reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente)
Relleno:
- Sin lavar el vaso, poner la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezclar 30 segundos, velocidad 2.
- Precalentar el horno a 180ºC
- Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla en una superficie espolvoreada con harina, y extender con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cms.
- Untar la masa con la crema del relleno, espolvorear las nueces y enrollarla por la parte mas ancha.
- Cortar el rollo por la mitad, a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
- Cruzar la masa, de forma que el corte quede hacia arriba. Unir los extremos formando una rosca.
- Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.
Glaseado:
- Mezclar en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glasé.
- Sacar el Kringle del horno y pintarlo con el glaseado.
- Servir una vez frío.
Espero que os guste.
Besos,
Silvia
Fuente: Revista oficial Thermomix (Especial Navidad)
Besos,
Silvia
Fuente: Revista oficial Thermomix (Especial Navidad)
