Tarta de limon - Mi regalito para Nan

Hoy es el cumple de uno de mis cocinillas preferidos, Nancy. Junto con Manu, hacemos un trío estupendo, ojo lo que nos cunde hablando y hablando, de verdad que parece que nos conocemos de toda la vida, sabemos como están los otros en cada momento, y como alguno estemos un poquito de bajón....ahí están los otros dos para sacar la mejor de nuestras sonrisas.
Como no, hoy Manu y yo, teníamos que hacerla su regalo, y como personalmente no podemos, pues la manera mas facil es haciendo una de sus recetas, como no, la mía dulce, jijijiji. No olvidéis pasar por el blog de Manu (http://www.cocinandoconcatman.com/) para ver su regalito y por el de Nancy (http://nancycatessen.blogspot.com.es/2011/07/tarta-de-limon.html) para la receta original de la tarta. Y ahora mis palabritas para ella, jijiji.

Muchas felicidades, tesorete!!!! Que pensabas que nos habíamos olvidado de tu cumple??? Claro que no, cariño, y este es tu regalo, aunque me hubiera gustado dártelo personalmente, ya sabes que me muero de ganas por conoceros a ti y a ese gatito tan lindo que compartimos, pero solo por desvirtualizar que lo llaman, porque creo que nos conocemos perfectamente los tres, no te parece? Te deseo que pases un día estupendo, cielo y decirte que la tarta nos la cenaremos a tu salud. Un beso muy muy fuerte, Nancy!!!

Ingredientes:

Masa quebrada:

• 300 gr. de harina
• 150 gr. de mantequilla
• 60 gr. de agua
• 1 cucharada de azúcar

Crema de limón:

• 200 gr. de azúcar
• 160 gr. de zumo de limón.
• 200 gr. de nata liquida
• 4 huevos
• 40 gr. de mantequilla
• 50 gr. de espesante (Maizena)

Cobertura:

• 2 cubiletes de agua
• 1/2 sobre de gelatina de limón

Elaboración:

• Para preparar la masa quebrada, pulverizamos el azúcar durante 5 segundos a velocidad 8. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos 15 segundos, velocidad 6. Forramos un molde y horneamos 12/15 minutos a 190ºC. Dejar enfriar.
• Mezclamos todos los ingredientes del relleno 20 segundos, velocidad 2 y programamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 3. Comprobar que esta espesa y reservar. Si no es así, programar un par de minutos mas con los mismos valores.
• Para preparar la gelatina, echamos en el vaso el agua y programamos 8 minutos, temperatura varoma, vel. 2. Añadir la gelatina y dejar 1 minuto mas.
• Rellenar el molde con la crema bien espesa. Cuando este fría la gelatina, cubrir la crema y meter en el frigorífico hasta que este solida.

Besos,

Silvia