Calabacines rellenos

Por no se muy bien que motivo, pero me encanta, todos los miércoles, mi hermano viene a cenar a casa, siempre intento tener preparado algo que se salga un poquito de lo normal, aunque ultimamente, a ambos nos encanta la pizza, yo hago la masa y él, junto con mi marido, la montan y les queda estupenda, algún día tendré que colgar alguna de ellas. Ayer, como me estrenaba por estos lares, la verdad que estuve muy liada y ni me di cuenta que era miércoles, hasta que el no me dijo por twitter que como era famosa en la blogsfera con que le iba a sorprender. Pan con queso, le dije, ja ja ja!!! No tenia nada preparado, pero me acordé que tenía un par de calabacines en el frigorífico y los rellené. Me parece que es una receta muy facilita y estaba riquisima y, como no, de postre tomamos tiramisú!!!

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla
• 400 gramos de carne picada 
• 150 gramos de bacon
• 50 gramos de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Queso rallado

Bechamel rápida de cobertura: (receta del libro imprescindible de thermomix)

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de mantequilla
• 110 gramos de harina
• 800 gramos de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada (yo no le he puesto)

Elaboración:

• Hacemos la bechamel, poniendo todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 100º velocidad 4. Sacamos y reservamos.
• Cortar los calabacines por la mitad o en rodajas gordas,vaciamos la carne y colocamos el calabacín en el varoma.
• Con el vaso limpio, troceamos la cebolla unos segundos a velocidad 4. Reservamos.
• Troceamos la carne del calabacin, también unos segundos a velocidad 4 y añadimos la cebolla, el bacon, la carne picada, el aceite, sal y pimienta. 
• Ponemos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, 100º velocidad 1.
• Precalentamos el horno a 200º
• Una vez terminado el tiempo, sacamos el calabacín y lo rellenamos con la mezcla de la carne, añadimos una buena cucharada de bechamel por encima, el queso rallado y lo metemos al horno, hasta que esté doradito.

Que aproveche.

Besos,

Silvia