Hojaldre

Madre mía, el miedo que tenía al hojaldre y tampoco es para tanto, un poco trabajoso por las vueltas que hay que dar a la masa, pero nada más. Hay muchas recetas pero esta me pareció muy sencilla y la verdad que está delicioso. La idea era para hacer unos pastelitos que os pondré en otra entrada, pero como no podíamos esperar para probarlo, hicimos unos "molinillos" rellenos con mermelada casera de naranja, estaba de muerte, fue visto y no visto!!! Os animo a hacerlo, os encantará.

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla fría
• 200 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de agua helada
• 1/4 cucharadita de sal

Elaboración:

• Poner todos los ingredientes en el vaso y batir durante 20 segundos a velocidad 6.
• Sacar la pasta del vaso, formar una bola, envolverla con film transparente y dejarla en el frigorífico mínimo durante 20 minutos para que repose.
• Una vez pasado este tiempo, sacar del film y extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Doblar la masa sobre si misma de la siguiente manera: dividir mentalmente la masa en tres partes; doblar el extremo izquierdo sobre la parte central y el derecho sobre el otro extremo, de modo que queden 3 pisos.
• Girar la masa un cuarto de vuelta. Estirarla de nuevo con el rodillo formando un rectángulo y doblarla como se ha explicado anteriormente. Dejarla reposar 20 minutos.
• Repetir la operación dos veces más, enharinando siempre la superficie de trabajo antes de comenzar.
• Finalmente, extender la masa hasta conseguir una lamina fina y guardar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.

Besos,

Silvia