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Este Blog nace con la ilusión de compartir mis recetas y aprender mucho mas sobre algo que me apasiona, además de mi familia, la cocina.

miércoles, 18 de enero de 2012

Hojaldre

Madre mía, el miedo que tenía al hojaldre y tampoco es para tanto, un poco trabajoso por las vueltas que hay que dar a la masa, pero nada más. Hay muchas recetas pero esta me pareció muy sencilla y la verdad que está delicioso. La idea era para hacer unos pastelitos que os pondré en otra entrada, pero como no podíamos esperar para probarlo, hicimos unos "molinillos" rellenos con mermelada casera de naranja, estaba de muerte, fue visto y no visto!!! Os animo a hacerlo, os encantará.


Ingredientes:

  • 200 gr. de mantequilla fría
  • 200 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de agua helada
  • 1/4 cucharadita de sal
Elaboración:
  • Poner todos los ingredientes en el vaso y batir durante 20 segundos a velocidad 6.
  • Sacar la pasta del vaso, formar una bola, envolverla con film transparente y dejarla en el frigorífico mínimo durante 20 minutos para que repose.
  • Una vez pasado este tiempo, sacar del film y extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Doblar la masa sobre si misma de la siguiente manera: dividir mentalmente la masa en tres partes; doblar el extremo izquierdo sobre la parte central y el derecho sobre el otro extremo, de modo que queden 3 pisos.
  • Girar la masa un cuarto de vuelta. Estirarla de nuevo con el rodillo formando un rectángulo y doblarla como se ha explicado anteriormente. Dejarla reposar 20 minutos.
  • Repetir la operación dos veces más, enharinando siempre la superficie de trabajo antes de comenzar.
  • Finalmente, extender la masa hasta conseguir una lamina fina y guardar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.

Besos,
Silvia

8 comentarios:

Los blogs de María dijo...

ummm deliciosossssss

Encar's Bakery dijo...

Qué buenos!!, es verdad que da miedo hacerlo pero no es imposible!, yo sólo lo hice una vez, pero tengo pendiente una receta que lo lleva y volverá a caer.. a ver si me sale tan bien como el tuyo, te quedó perfecto !

Un besote

Patrix dijo...

super rico el hojaldre, yo con las masas de hojaldre no me he atrevido la verdad !, te ha quedado estupenda...
besitos !

piti dijo...

Mare mía, que delicia!!!
Además, la forma de los pastelitos es una monada.
Seguro que es un manjar.
Lo dejamos pendiente de hacerlos de nuevo y compartir un café. jejeje.
Besos

BlueLady dijo...

Me alegro que digas eso, porque yo soy de las que digo que estoy reñida con las masas. Pero lo que realmente ocurre es que me gusta más cocinar salado que dulce y con éste último pierdo la paciencia y voy a lo fácil.
Tomo nota de tu receta, lo probaré una de esas tardes de domingo en los que hago prácticas de pastelería, a ver que sale.
A ti te han quedado divinas.
Un beso.

Aby84_ dijo...

El hojaldre, bien para dulce, bien para salado es un inventazo y tú lo bordaste! Y esa mermelada? Ummmmmmmmmmm!! Chapeau soeur!!

Nati dijo...

Sencillita y deliciosa. Un besazo.

Rosa dijo...

Pues te ha quedado estupendo