Tarta arco iris

Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido, y como no, le hice una tarta, pero no cualquier tarta, una especial, como lo es él para mi. Pregunté a mis "mosqueteros" y sin dudarlo, Manu, me dijo que la rainbow, Dios que miedo me daba la dichosa tarta, pero mi chico se lo merecía, cogí su receta y me puse manos a la obra. Al final no es para tanto, pero, madre mía que presión, y si, todo esfuerzo tiene su recompensa y a él le encantó, que alegría!! Muchas felicidades, mi amor (con retraso, jijijiji) Te quiero.

Ingredientes:

Bizcochos:

• 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 480 gr. de harina
• 320 gr. de azucar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura
• 250 ml. de leche a temperatura ambiente
• colorantes

Ganache de chocolate blanco:

• 350 ml. de nata para montar
• 450 gr. de chocolate blanco

Elaboracion:

• Poner la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso y batir a velocidad 3.5 unos 30 segundos.
• Añadir el azucar y batir 5 minutos, velocidad 3.5, hasta que blanquee y doble el volumen.
• Incorporar los huevos de uno en uno a velocidad 2, esperando a que se incorporen bien antes de echar el otro.
• Echar la esencia.
• Tamizar el harina con la levadura. Echar al vaso la mitad del harina y la leche. Batir a velocidad 3-4-5 y una vez que este todo bien mezclado añadimos el resto de harina.
• Pesar la masa. Hay que dividirla entre los bizcochos que queramos hacer (en mi caso 6), repartir en distintos moldes (yo utilicé los desechables del Mercadona que recomienda Manu) y tintar.
• Dejar enfriar los bizcochos.
• En un cazo ponemos al fuego la nata y cuando vaya a empezar a hervir la retiramos y añadimos el chocolate. Mover hasta que esté bien mezclado.
• Con el ganache templado mojé los bizcochos y fui poniendo uno encima del otro. Envolvemos con film transparente y reservamos hasta el día siguiente.
• El ganache tendrá que reposar como mínimo 12 horas en el frigorífico.
• Montamos el ganache como si fuera nata y cubrimos la tarta con una buena capa.
• Yo luego utilicé fondan comprado para decorarla.

Espero que os guste,

Besos,

Silvia