Pollo en pepitoria

Que me gusta a mi esta receta, creo que es de la manera que mas me gusta el pollo, con un buen pan y un montón de patatas fritas, exquisito!!!

Espero que os guste

Ingredientes:

• 1 pollo partido en trozos no muy pequeños (a poder ser de corral)
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento pequeño
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 clavo
• 1 puñado de almendras crudas
• 2 vasos de buen vino blanco
• 3 vasos de agua
• 2 huevos cocidos
• sal y pimienta
• aceite
• colorante alimenticio

Elaboración:

• Salpimentar y enharinar los trozos de pollo y freir. Reservar
• Picar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y freir en el aceite del pollo.
• Añadir el vino, esperar un poco que cueza y añadir el agua.
• Machacar el clavo y añadir las almendras junto los ajos. Añadir el perejil y las 2 yemas de los huevos cocidos. Llenar el mortero con agua caliente para que se disuelva bien el majao e incorporar al caldo.
• Rectificar de sal y echar un poco de colorante alimenticio y los trozos de pollo y dejar cocer a fuego lento.
• a la hora de servir echar la clara del huevo picado.
• Es una receta que es mejor dejar de un dia para otro.

Besos, 

Silvia