Coliflor en salsa

Como ya os he comentado, la mayoría de las recetas que se hacen en mi casa son de mi madre y esta, la verdad, no la he visto por ningún sitio de internet ni en los libros de cocina que he ojeado, será invención suya o herencia familiar, no se me ha ocurrido preguntarla nunca, mañana lo haré. Es una receta muy sencilla, pero os hará quedar muy bien con vuestros comensales. Espero que os guste

Ingredientes:

• 1 Coliflor
• Agua y sal para cocerla
• 2 huevos
• Harina
• Cerveza
• 1/2 cebolla, no muy grande
• 2 ajos
• Perejil
• Comino molido
• Clavo molido
• Colorante

Elaboración:

• Cortamos la coliflor en ramilletes (no muy pequeños), la lavamos y la ponemos a cocer en agua con sal. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los ramilletes.
• Controlamos el punto de cocción para que queden enteritas, al dente. Terminaran de cocer en la salsa.
• Escurrimos bien para que suelte el agua del interior.
• En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos harina hasta que nos quede una pasta espesa, que aligeraremos echando un poquito de cerveza hasta que quede una consistencia media.
• Rebozamos los ramilletes en la pasta y freímos en abundante aceite. Reservamos
• En una cazuela ancha, pochamos la media cebolla. Añadimos una cucharadita colmada de harina, rehogamos y ponemos 3 vasos de agua.
• Machacamos los ajos con el perejil, una pizca de comino y un poco de clavo y se lo agregamos a la salsa. Añadiremos un poquito de colorante para que el aspecto sea mas agradable.
• Salamos y dejamos cocer. Incorporamos la coliflor, cuidando que no se quede amontonada para que no se deshaga y dejamos cocer a fuego medio hasta que este tierna.

Besos,

Silvia