Judías con oreja

Con estos días de frío que se avecinan, hay que preparar platos calentitos y suculentos. Las judías no es que sea mi legumbre favorita, pero hay que comer de todo y si encima hay niños en casa, como pones las judías, les obligas a comerlas y tu te haces otra cosa? Bueno pues un plato pequeño y todos contentos.

Esta receta, además de ser rápida y fácil, se sale un poco de la típica fabada. Os recomiendo que la hagáis de un día para otro, queda mucho mejor. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1-2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 paquete de oreja de cerdo (400 gr.)
• 2 botes de judías blancas cocidas escurridas (800 gr.)
• Agua para cubrir
• Laurel

Elaboración:

• Trocear la cebolla, el pimiento y los ajos
• Echarlo junto con el aceite en una cacerola y sofreír bien. 
• Cuando las verduras estén listas, echar 3 cucharadas de judías aplastadas, para que el caldo quede espesito y mezclarlo bien.
• Incorporar la oreja, el agua y el laurel y cocer a fuego medio. .
• Una vez que la oreja esté cocida, echar el resto de las judías y cocer unos 5 minutos (recordad que las judías ya están cocidas, y si las dejamos mucho tiempo es posible que se deshagan).
• Rectificar de sal y servir.

Besos,
Silvia